21.10.2012

Cupcakes

Eilen leivottiin kuppikakkuja :)
Katsottiin Juniorilta Taitokoulua, jossa Sara LaFountain neuvoi tytöille, miten oikeaoppiset cupcaket tehdään. Napattiin siitä ohje talteen ja pakko sanoa, etten muulla ohjeella enää aio näitä edes tehdä. Todella hyvä koostumus, maku, ja kakut kohosivat kauniisti.
 

Ohje oli todella helppo, ja Ella tekikin taikinan itse. Mie tein kuorrutteen, jaoin sen seitsämään pienempään kulhoon ja värjäsin pastaväreillä. Ella hoiti koristelupuolen.
Tuli tosi suloisia!

 
Tässäpä ohje:

180g voita
4dl sokeria
4 munaa
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2,5dl maitoa
5-10ml vanilja-aromia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita nestemäiset aineet yhteen kulhoon ja kuivat aineet toiseen. Lisää voisokerivaahtoon ensin nestemäiset ja sitten kuivat. Annostele taikinaa amerikanmuffinssivuokiin noin 2/3 vuoan korkeudesta. Paista 180 asteessa noin 20min.

Kuorrute:
180g pehmeää voita
5dl tomusokeria
1dl maitoa
1rkl sitruunamehua
loraus vanilja-aromia
himppu elintarvikeväriä
 
Ohjeesta tuli noin 24 kuppikakkua, ja kuorrutetta olisi riittänyt isommallekin satsille.
Suosittelen!

8.10.2012

Ristiäisherkkuja

Lauantaina vietettiin pienen suloisen vauvan ristiäisiä, hän seikkailikin jo edellisessä postauksessa mallina :) Tein ristiäisiin voileipäkakut, cookie popsit sekä kuorrutin, pursotin ja koristelin äitini leipoman kakun. Ihan kaikkia koristeita en päässyt tekemään ja paikoilleen laittamaan, koska nimi oli salaisuus ja sankarin äiti viimeisteli kakun katseilta salassa :)
 


Ohje cookie popseihin löytyy täältä :) Vauvan isosisko sai auttaa koristelussa.


 
 Voileipäkakkuja tein yhteensä 4; 2 tavallista, yhden gluteenittoman ja yhden kananmunattoman minikakun.
Tässäpä ohje tuohon tavalliseen:

Nipin Voileipäkakku

‎2-3 pussia paahtoleipäviipaleita (tummia ja vaaleita)

Täyte1:
  400g palvikinkkua
200g ruohosipulituorejuustoa
200g kermaviiliä
½ tuubia majoneesia
1 punainen paprika
100g juustoraastetta

Täyte2:
 5 keitettyä kananmunaa
300g raejuustoa
100g Oivariinia

Leipien kostutukseen maitoa

Vuoraa kelmulla halk. 26cm irtopohjavuoka. Leikkaa paahtoleivänpaloista kuoret pois ja asettele pohjalle tasaiseksi levyksi, pienet raot eivät haittaa. Kostuta leipäkerros aina reippaasti maidolla. Kokoa kakku tässä järjestyksessä:

Tumma leipäkerros - puolet täytteestä 1 – vaalea leipäkerros – täyte 2 – vaalea leipäkerros – loput täytteestä 1 – tumma leipäkerros

Peitä kakun päällyskin kelmulla ja laita jääkaappiin yöksi muhimaan. Kumoa kakku seuraavana päivänä ja päällystä tuorejuustolla (400g), koristele salaatilla, kurkulla, paprikalla, kirsikkatomaateilla ynnä muilla oman mielesi mukaan :)